{"id":499,"date":"2015-12-30T10:59:51","date_gmt":"2015-12-30T10:59:51","guid":{"rendered":"https:\/\/leblue.es\/blog\/?p=7371"},"modified":"2022-02-17T16:19:13","modified_gmt":"2022-02-17T16:19:13","slug":"receta-roscon-de-reyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblue.es\/blog\/receta-roscon-de-reyes\/","title":{"rendered":"Receta para hacer el Rosc\u00f3n de Reyes m\u00e1s rico del mundo"},"content":{"rendered":"

Ya llevaba algunos meses deseando que llegaran estas fechas, principalmente porque el D\u00eda de Reyes es mi favorito en las fiestas navide\u00f1as<\/strong>. En casa, mi madre tiene costumbre de reunirnos a todos la tarde del d\u00eda 5 de enero para tomar rosc\u00f3n con chocolate.<\/strong> Hace algunos a\u00f1os mi madre compraba varios roscones y prepar\u00e1bamos una merendola con sandwiches, cakes y otros dulces. Particularmente el Rosc\u00f3n de Reyes me vuelve loca<\/strong>. Esa miga con sabor a azahar me encanta.<\/p>\n

Cansada de tantos roscones secos y de aspecto tan artificial, me propuse practicar y practicar hasta conseguir un rosc\u00f3n casero, natural y sabroso<\/strong>. Despu\u00e9s de algunas pruebas, catas familiares y cr\u00edticas (constructivas) consegu\u00ed hacer unos roscones bien ricos. Desde el a\u00f1o que celebramos esta reuni\u00f3n con roscones hechos por m\u00ed… lleg\u00f3 mi \u201cperdici\u00f3n\u201d. Ahora ya no me libro de los madrugones para empezar a prepararlos y amasar y amasar. Pero la verdad que me encanta ver a mi familia disfrutarlos (aunque cada vez son m\u00e1s exigente y eso ya empieza a estresarme un poco). En fin, aqu\u00ed les dejo la receta. Felices Reyes y que les traigan mucho regalos!! \ud83d\ude09<\/strong><\/p>\n

P.D.- Mis roscones no los relleno. Nos encantan secos para mojarlos en chocolate. Y tampoco les pongo fruta confitada porque, \u00a0sinceramente, nunca me gust\u00f3 la fruta as\u00ed.\u00a0<\/span><\/p>\n

INGREDIENTES<\/u><\/strong><\/span>\u00a0para un Rosc\u00f3n para 8 personas aprox.<\/span><\/p>\n

250 gr de harina de fuerza\u00a0<\/span><\/p>\n

10\u00a0gr de levadura fresca<\/span><\/p>\n

75 ml de leche entera templada<\/span><\/p>\n

1 huevos mediano (110 gr)<\/span><\/p>\n

60 gr de az\u00facar blanca<\/span><\/p>\n

La ralladura de 1 naranja y\u00a01 lima<\/span><\/p>\n

Jugo de 1\/2 naranja<\/span><\/p>\n

1 o 2 cucharadas de agua de azahar<\/span><\/p>\n

\u00a0Pizca\u00a0de sal<\/span><\/p>\n

60 gr de mantequilla textura\u00a0pomada<\/span><\/p>\n

ADORNO<\/u><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

1 huevo batido, almendra laminada,\u00a0az\u00facar, agua de azahar<\/span><\/p>\n

\"Rosc\u00f3n1\"<\/p>\n

ELABORACI\u00d3N<\/u><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Se hace una masa\u00a0con 75 gr de harina\u00a0de fuerza,\u00a05 gr de levadura fresca y\u00a075 ml de leche templada la cual iremos a\u00f1adiendo poco a poco. Tapamos con film\u00a0transparente y lo dejamos reposar\u00a0una hora aproximadamente a\u00a0temperatura ambiente. Despu\u00e9s lo metemos en la nevera unas 8 horas.<\/span><\/p>\n

Pasado ese tiempo lo sacamos de la nevera y lo dejamos otra hora a que se vaya aclimatando para poder continuar.\u00a0En un cuenco grande ponemos la harina restante 175 gr. Le a\u00f1adimos los otros 5 gr de levadura fresca que previamente hemos disuelto en agua templada. A\u00f1adimos el huevo batido previamente, las cucharadas de azahar, el jugo de naranja, el az\u00facar y las ralladuras. Amasamos todo hasta que est\u00e9 bien mezclado.<\/span><\/p>\n

A\u00f1adimos la masa que hab\u00edamos preparado con anterioridad y lo unimos todo hasta conseguir una masa homog\u00e9nea. Por \u00faltimo a\u00f1adimos la mantequilla. La masa final se pega muy ligeramente a las manos. Dejamos la masa en forma de bola reposar en el cuenco tapada con un pa\u00f1o durante una hora en un lugar templado de la casa. La masa crecer\u00e1 (fermentar\u00e1).<\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s de la hora, volvemos a amasar ligeramente. Volvemos a hacer bola y la dejamos reposar esta vez durante 2 horas. Despu\u00e9s de este tiempo volvemos a sacar el aire de la masa.\u00a0Llegados a este punto ser\u00e1 cuando ya formemos el rosco. Hagan un hueco bastante grande en el centro porque con la fermentaci\u00f3n siguiente y el horneado se ir\u00e1 haciendo m\u00e1s peque\u00f1o. Pintar el rosc\u00f3n con huevo batido para que coja ese color dorado tan bonito. Llegamos a la \u00faltima fermentaci\u00f3n de no m\u00e1s de dos horas para que no se seque demasiado.<\/span><\/p>\n

Encendemos\u00a0el horno a 200 grados arriba-abajo. Es el momento de decorarlo con lo que m\u00e1s guste. Como dije anteriormente yo solo le pongo almendras laminadas y az\u00facar. Horneamos a 100 grados aprox. hasta\u00a0que est\u00e9 doradito unos veinte minutos. Y ya est\u00e1 listo. El aroma que se te queda en casa es un cl\u00e1sico de estos d\u00edas de Reyes!!<\/span><\/p>\n

\"Rosc\u00f3n\"<\/p>\n

\"Rosc\u00f3n4\"<\/p>\n

\"Rosc\u00f3n3\"<\/p>\n

Conoce m\u00e1s de F\u00e1tima G\u00f3mez en:<\/strong><\/span><\/p>\n